Самые полезные овощи

10. Красная капуста

Красная капуста богата антоцианами, которые не только придают ей особый цвет, но и обладают рядом положительных качеств по отношению к организму: от профилактики рака до улучшения состояния кожных покровов.

Учёные из Индии доказали, что экстракт красной капусты уменьшает уровень атерогенного холестерина в крови и тем самым предотвращает появление таких патологий, как: ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, хроническая ишемия мозга и т.п.

Также регулярное употребление растения благоприятно отражается на работе пищеварительной системы и состоянии иммунитета.

Лучше всего делать из овощей свежие салаты.

Что лучше — вареное, пареное или сырое?

Какие овощи и фрукты полезны, и в каком виде? Чаще всего люди употребляют именно обработанные овощи, но термическая обработка негативно сказывается на составе овощей, из них практически исчезают все минералы, а витамины испаряются полностью.

Зато обработанные овощи хорошо обволакивают ЖКТ и вреда уж точно не принесут. Что же делать? Готовить овощи на пару не более 15 минут, либо употреблять их сырыми.

Естественно, не все сырые овощи – полезны, есть и те, что принесут вред организму, например картофель, он наиболее полезен запеченный. Также не в любом количестве сырые овощи приносят пользу.

Так если употреблять их без меры, и вы прочитали, что свекла в свежем виде полезна для здоровья, в неограниченном количестве употребляя ее, можете нажить себе язву или гастрит, а к тому же расстройство желудка. Все хорошо в меру – заучите это простое правило на всю жизнь.

Шпинат

Все самые полезные овощи для здоровья рекомендуют употреблять сначала в количестве одной чайной ложки на день. Это ознаменует собой начало сыроедства и пополнения вашего организма витаминами. При этом важно знать противопоказания каждого полезного овоща.

Если, например, у вас пониженное давление, то салат из свежей свеклы в больших количествах вам противопоказан, может вызвать тошноту и головокружения вплоть до потери сознания. В этом случае лучше кушать много зелени и снабжать организм энергетически мощными овощами.

Самые полезные овощи для организма – овощи, приготовленные на пару, это наилучший вариант, при котором и желудок нормально воспримет пищу и сохранится половина витаминов, минеральных веществ, и конечно клетчатки, аминокислот. А из квашеных овощей лучше всего избрать капусту – в ней больше всего витамина С.

Какие овощи и фрукты полезны, и в каком виде.

№7. Помидоры – содержат ликопин

Хотя помидоры больше ассоциируются со средиземноморской кухней, они являются наиболее употребляемым овощем и в нашей стране и их смело можно назвать очень полезным овощем.

Ликопин, содержащийся в томате – один из пигментов, принадлежащих к группе каротиноидов. Это очень мощный антиоксидант, защищающий клетки от повреждений и, по мнению исследователей, может в том числе играть важную роль в профилактике рака, особенно простаты, легких и молочной железы.

В состав томатов входит и липоевая кислота, которая поддерживает метаболизм, улучшает обмен веществ и регулирование уровня сахара в крови. Помидоры соджержат холин – в последнее время считается витамином (B4), который поддерживает память, благотворно влияет на работу нервной системы, сокращение мышц и заботится о хорошем ночном сне. Из-за содержания калия и клетчатки помидоры рекомендуются к наличию в рационе людей, подверженных развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Помидор не стоит сочетать с зеленым огурцом. В свежем огурце, подобно цуккини, присутствует аскорбатный фермент, расщепляющий витамин С.

Однако ищите его в сортах перца с острым вкусом.

Самые полезные овощи: максимум витаминов и необходимых организму элементов

Все мы с самого детства знаем о невероятной пользе овощей. Они наполняют организм витаминами, минеральными элементами, органическими кислотами и полисахаридами, за счёт чего улучшается работа органов пищеварения и общее состояние. Красота волос, ногтей и кожи, нормальный гормональный фон, отличное настроение и крепкое здоровье – все это результат правильного питания и употребления в пищу большого количества овощей. А если вы хотите похудеть – без них вообще не обойтись. Большое количество клетчатки и низкая калорийность – то что нужно для избавления от лишних килограммов. Широкое использование овощей в кулинарии обусловлено отличными вкусовыми качествами и способностью сочетаться с большим количеством продуктов.

Наиболее полезными считаются свежие овощи, приготовленные без применения термической обработки, – в них содержится больше витаминов и минералов Разнообразие плодов и их сезонные особенности помогают весь год наслаждаться вкусными блюдами, не наносящими вред фигуре. Эта тема уже была подробно раскрыта в предыдущей статье – теперь настало время рассказать нашим читателям, какие овощи наиболее полезны.

Употребление огурцов в восстановительный период после отравления способствует выведению из организма ядов и токсинов за счет содержания ионов натрия и калия.

Овощи от А до Я

Ученые установили, что здоровье современного человека немыслимо без адекватного поступления антикосидантов, которые помогают бороться с негативными факторами окружающей среды такими, как токсины.

Топ-12 самых полезных овощей на вашей кухне

Овощи являются наиболее ценной составляющей повседневного рациона человека, легко усваиваются, обладают низкой калорийностью и содержат достаточное количество питательных веществ, без которых невозможна здоровая жизнедеятельность организма.

Бобы. Являются лидером среди овощных культур по содержанию аминокислот и белка, по своей ценности не уступает белку мяса. Бобы содействуют формированию клеток и содержат вещество молибден, которое нейтрализует опасные консерванты. Кроме того, ликвидируют холестерин и понижают уровень сахара в крови, способствуют выведению из организма солей радиоактивных металлов, что особенно актуально для городских жителей. Калорийность бобов составляет всего 57 килокалорий на 100 граммов.

Баклажан. Родиной баклажана является Индия, где о его полезных свойствах было известно еще четыре тысячи лет назад. Баклажан − низкокалорийный продукт, в котором, помимо клетчатки, содержатся важные для организма минеральные вещества: калий, кальций, железо, натрий, магний и фосфор. Кроме того, он является источником антиоксиданта антоцианина, который необходим для поддержания работы мозга. Согласно мнению ученых, употребление баклажанов уменьшает риск возникновения инсульта и слабоумия.

Морковь. Славится высоким содержанием каротина − мощного источника витамина А. В составе также имеются витамины С, D, Е, В, микроэлементы (железо, магний, калий, кальций, марганец, йод, фосфор) и минералы. Морковь увеличивает уровень антиоксидантов в крови, укрепляет иммунную систему, приводит в норму обмен веществ, очищает кровь от шлаков и токсинов, защищает глаза от глаукомы и катаракты, увеличивает остроту зрения и противостоит развитию раковых заболеваний. Морковь полезна при атеросклерозе и гипертонии, благоприятно воздействует на сердце и сосуды. Отварная морковь по содержанию антиоксидантов на 34% полезнее сырой.

Читайте также:  Арбуз при панкреатите

Кабачок. Популярный диетический продукт, который благотворно влияет на здоровье кожи и пищеварительную систему организма. В состав кабачка входят соли фосфора, кальция, калия и магния. Присутствуют витамины С, B1, B2, каротин и никотиновая кислота. Кабачок нормализует водно-солевой обмен, обладает мочегонным действием и способствует выводу из организма излишков воды и соли. Блюда, приготовленные из этого овоща, показаны при гепатите, гипертонии, желчнокаменной болезни, хроническом колите, пиелонефрите, атеросклерозе и хронических нефритах. Кабачковая «икра» необходима в рационе при мочекаменной болезни, подагре и нарушениях обмена веществ. Диетическое питание с повышенным содержанием кабачков рекомендуется в числе комплексных мер для восстановления организма после отравлений.

Репчатый лук. Употребляется в качестве добавки к различным блюдам, однако ценен и сам по себе. Лук богат витаминами А, В, С, магнием, фтором, серой и железом. Обладает бактерицидными свойствами, уничтожает бактерии и вирусы. Употребление репчатого лука в период респираторных эпидемий убережет от заражения либо облегчит протекание болезни. Сок лука улучшает обмен веществ и пищеварение, деликатно очищает организм. Женщинам лук показан в лечении заболеваний репродуктивной системы, а мужчинам – для увеличения потенции. Лук повышает иммунитет и заряжает энергией.

Чеснок. Обладает схожими с луком свойствами. Считается природным антибиотиком и отличным дезинфицирующим средством. Эффективен в борьбе с респираторными инфекциями, применяется для санирования полости рта. Улучшает пищеварение, угнетает деятельность бактерии хеликобактер, вызывающей гастрит и язву желудка, является противораковым и иммуностимулирующим средством. Многие избегают употребления чеснока ввиду его характерного аромата. Отличным решением этой проблемы являются «чесночные капсулы», которые можно приобрести в аптеке. Они представляют собой желатиновые шарики, внутри которых содержится чесночное масло. По своим свойствам капсулы ни в чем не уступают чесноку.

Брокколи. По полезным свойствам и питательной ценности брокколи держит «пальму первенства» среди других видов капусты. Витаминный состав этого овоща достаточно широк: витамины А, С, Е, К, U, витамины группы В, минералы (хром, медь, селен, железо, натрий, бор, калий, кальций, магний, йод, марганец, фосфор и сера). Интересно, что содержание витамина С в брокколи в 2,5 раза больше чем в цитрусовых, а по содержанию витамина U данная культура может сравниться только со спаржей. Благодаря указанному минерально-витаминному спектру, брокколи оказывает благоприятное воздействие на все системы организма человека: повышает иммунитет, усиливает сопротивляемость организма к возбудителям некоторых болезней, очищает кишечник от накоплений, шлаков и токсинов. Антиоксиданты, входящие в состав, выводят свободные радикалы, понижают уровень холестерина и омолаживают организм. Кроме того, брокколи считается натуральным препаратом против некоторых видов рака: прямой кишки, печени, легких, почек, простаты и кишечника. Но особенно эффективен этот вид капусты в отношении рака матки и груди, так как обладает свойством вывода из организма лишнего эстрогена.

Томаты. С точки зрения науки, помидоры классифицируются как ягоды, но мы привыкли называть их овощами. В томатах содержатся: клетчатка, глюкоза и фруктоза, витамины С, Е и группы В, пектин, каротин, фолиевая кислота и органические кислоты: лимонная, янтарная, яблочная, щавелевая и винная. Помимо этого, присутствует провитамин А − каротиноид, который является антиоксидантом. Спелые красные плоды зарекомендовали себя с положительной стороны в борьбе с лишним весом, онкологическими патологиями, заболеваниями сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Они полезны при нарушениях обмена веществ и солевого обмена, являются природным слабительным средством. Заявленные в томатах кислоты замедляют возрастные изменения организма. Чтобы ощутить пользу томатов, необходимо съедать не менее двадцати штук в неделю.

Тыква. Ароматная мякоть тыквы является кладезем витаминов: А, Е, С, T, F, D, PP и группы В. Содержит белки, клетчатку, микро- и макроэлементы − калий, магний, кальций, железо. Данные компоненты наделяют тыкву рядом полезных и лечебных свойств. Тыква помогает преодолеть бессонницу, усталость и беспричинную раздражительность, способствует укреплению сосудов и улучшает работу сердца, противостоит появлению ранних морщин и других признаков старения, помогает избавиться от прыщей, укрепляет волосы и ногтевые пластины. В составе тыквы имеется редкий витамин Т, который бесценен, если вы следите за своим весом. Он способствует усвояемости тяжелой пищи и препятствует ожирению.

Болгарский перец. Зеленые, желтые и красные сладкие перцы представляют собой «золотой фонд» минералов и витаминов. Медицина рекомендует включение в меню перца при ухудшении памяти, упадке сил, бессоннице, анемии, сахарном диабете и низком иммунитете. Сок болгарского перца рекомендуется употреблять для стимуляции роста волос и ногтей. Также он показан людям, желающим обрести стройность. Благодаря наличию в нем клетчатки и капсаицина (вещество, раздражающее стенки кишечника), перец стимулирует обменные процессы организма.

Свекла. Имеет уникальный спектр элементов. Питательные вещества данного овоща мало подвержены разрушению при термической обработке, что позволяет считать свеклу одним из наиболее здоровых диетических продуктов. Ввиду содержания фолиевой кислоты, ее употребление незаменимо для беременных женщин. Благодаря наличию липотропного вещества бетаина, свекла способствует урегулированию жирового обмена, что крайне важно при заболеваниях печени и ожирении. Свекла поможет побороть хронические запоры, так как усиливает перистальтику кишечника и нормализует обменные процессы. Благодаря содержанию йода, свекла полезна при болезнях щитовидки и необходима в рационе людей преклонного возраста, страдающих атеросклерозом и гипертонией.

Картофель. В наших широтах считается вторым хлебом. В картофеле содержатся: аскорбиновая кислота, четырнадцать из двадцати необходимых для полноценной работы организма аминокислот. В разваренном виде картофель полезен при заболеваниях желудка и кишечника. Благодаря содержанию солей калия, этот овощ поддерживает в норме обмен веществ, выводит избыток жидкости и поваренной соли. Однако стоит иметь в виду, калорийность картофеля в три раза выше, чем у большинства овощей, поэтому диетологи советуют ограничивать его потребление людем, склонным к полноте. При варке картофеля очень важно использовать небольшое количество воды, так как витамины и минеральные соли, которыми богат этот плод, имеют свойство «переходить» в воду.

Употребляя от пяти до девяти разновидностей овощей в день, вы урегулируете обменные процессы, повысите иммунитет и сможете забыть о большинстве известных медицине болезнях.

Они полезны при нарушениях обмена веществ и солевого обмена, являются природным слабительным средством.

Польза представленных овощей для организма

Включая в рацион свеклу, вы снизите риск возникновения онкологических болезней, выведете из организма собравшиеся шлаки и токсины, совершенствуете работу печени и почек. Этот овощ разжижает кровь, что предостерегает от проблем с сердечнососудистой системой.

Свекла регулирует работу кишечника, щитовидной железы, повышает иммунитет, снижает уровень холестерина, улучшает память. Употребляя этот корнеплод, вы добьетесь отменного состояния кожи, ногтей и волос.

Для мужчин она особо полезна тем, что повышает потенцию.

Шпинат известен тем, что выводит накопившиеся токсины и шлаки из организма, приводит в норму давление, замедляет развитие онкологических заболеваний. Употребляйте его в пищу те, кто имеет проблемы с глазами, сердцем, печенью, почками, поджелудочной железой и кишечником.

Читайте также:  Тералиджен - инструкция и цена

Шпинат

Особенно ценят такой овощ люди, ощущающие нехватку йода в организме. Он снижает уровень глюкозы в организме, укрепляет зубы, препятствует образованию морщин.

Полезные для здоровья свойства тыквы укрепляют нервную систему, сосуды, иммунитет. Она повышает гемоглобин, уменьшает отеки, выводит шлаки. Если у вас проблемы лишним весом, имейте в виду, что употребляя тыкву, его можно быстро сбросить без вреда здоровью.

Этот овощ выводит излишки жидкости из организма, улучшает работу почек, успокаивает и делает сон качественнее.

Ученые выяснили, что брокколи предупреждает развитие онкологических заболеваний, подагры, нарушение обмена веществ. Употребляя этот овощ, вы обезопасите себя от атеросклероза и язвы желудка. Он успокаивает, нормализует стул, укрепляет сетчатку глаз, выводит токсины.

Читайте также
Рецепты котлеток из брокколи и цветной капусты
Котлеты из брокколи и цветной капусты, наряду с морковными, кабачковыми и тыквенными, можно смело отнести к самым.

Брокколи рекомендуют включить в меню диабетикам. Так что, если у вас повышен уровень сахара в крови – выращивайте или покупайте этот овощ.

Многие из вас удивятся, но в кожуре, которую все по опыту привыкли счищать с моркови, как раз и содержится большинство полезных элементов. Регулярно ешьте этот корнеплод, и вы сохраните зрение, избавитесь от камней в желчном пузыре, укрепите иммунитет.

Морковь освобождает организм от шлаков, снимает усталость, выводит глистов, улучшает состояние кожи.

Баклажаны несут пользу работе мозга, улучшают память. Они защищают организм от бактерий и грибков, поддерживают работу сердца, укрепляет сосуды. Такой вид овощей делает крепкими кости, улучшает пищеварение, ускоряет обмен веществ. Их включают в рацион диетического питания.

Если вы сидите на диете, чтобы сбросить лишний вес – ешьте кабачки, ведь они малокалорийны.

Помимо того, что они улучшают пищеварение, эти овощи укрепляют работу сердца и сосуды, заботятся о печени, освобождает организм от токсинов.

Помимо того, что они улучшают пищеварение, эти овощи укрепляют работу сердца и сосуды, заботятся о печени, освобождает организм от токсинов.

Самые полезные овощи и фрукты

Учитывая приведенные выше факты, по мнению диетологов самыми полезными фруктами и овощами являются:

  • Помидоры;
  • Морковь;
  • Петрушка;
  • Сельдерей;
  • Хрен;
  • Крестоцветные овощи;
  • Салат-латук;
  • Шпинат;
  • Лук;
  • Чеснок;
  • Лук-порей;
  • Семена бобовых.

Среди фруктов и ягод заслуживают внимания:

  • Клубника;
  • Малина;
  • Черная смородина;
  • Черноплодная рябина арония;
  • Крыжовник;
  • Яблоки;
  • Абрикосы;
  • Персики;
  • Вишня;
  • Лимоны;
  • Грейпфрут;
  • Бананы.

Не забывайте про семена подсолнечника и тыквы. Они являются ценным источником незаменимых жирных кислот. Содержат много:

  • Белка;
  • Пищевых волокон;
  • Витамины А, Е (особенно семена подсолнечника), группы В;
  • Соли минеральных веществ: калия, фосфора, магния, железа, цинка.

В семенах тыквы присутствует кальций и лецитин.

Единственный минус – высококалорийные. 100 грамм семян подсолнечника содержит около 582 ккал. 100 грамм семян тыквы — около 559 ккал. Поэтому их следует добавлять только в бутерброды, салаты и каши.

Овощи и фрукты должны быть свежими, хорошо вымытыми не вымачивать в воде, потому что теряется витамин С ;.

Цветная капуста

Ученые из Америки однозначно пришли к мнению, что наиболее полезным можно назвать цветную капусту. В ней есть множество важнейших для нормального функционирования организма микроэлементов и витаминов – она изобилует витаминами А, С, В, железом, магнием. Благодаря данным микроэлементам этот овощ укрепляет нервную, сердечно-сосудистую системы, а еще является прекрасным антиоксидантом.

Такую капусту следует принимать в пищу при болезнях кишечника и желчного пузыря. Она отлично выводит холестерин, а значит, является средством профилактики инсультов, инфарктов и сердечных приступов. Помимо этого, цветная капуста содержит в себе много растительного белка, который необходим организму в качестве «строительного материала». Также этот овощ является незаменимым при формировании рациона питания детей, а особенно, если наблюдаются проблемы в работе толстого кишечника.

В самые полезные овощи американские ученые записывают и брокколи, которая тоже содержит в себе множество полезных микроэлементов, позволяющих улучшать обменные процессы в организме. Также брокколи считается прекрасным средством для профилактики онкологических болезней.

Такую капусту следует принимать в пищу при болезнях кишечника и желчного пузыря.

Морковь

Открывает рейтинг с самыми полезными овощами морковь. Наверняка, многим известно о большом содержании витамина А в данном овоще. Морковь полезна для функционирования глаз, свертывания крови и иммунитета. Но не все знают, что помимо железа, магния, марганца, фосфора и кальция в моркови содержится йод, витамин Д, Б, Е и Ц. Соответственно, данный продукт эффективно улучшает и увеличивает уровень антиоксидантов в крови. Проблема в том, что морковка нелегко усваивается организмом. Ее лучше комбинировать со сметаной и ферментами.

Далее, следуют бобы. Говоря о содержании растительного белка данной культуре среди овощей конкурентов не найти. Кроме того, в бобах содержится ряд аминокислот, сходных с животными производными. К тому же в них есть уникальное вещество под названием молибден. Оно способно нейтрализовать даже большое скопление консервантов. Вдобавок, бобы уничтожают лишний холестерин, понижают сахар. Данный продукт просто необходимо употреблять диабетикам, собственно, и простым людям тоже. Калорийность равна 57 единиц на 100 грамм продукта.

Далее, следуют бобы.

Топ 10 | Самые полезные овощи

Родина кабачка Америка, но изначально в пищу употребляли только его семена.

Сезонные овощи

Наиболее полезными являются сезонные овощи, поскольку в процессе созревания в естественных условиях в них накапливаются полезные витамины и минералы, кислоты и прочие нужные организму человека элементы. Они вырабатываются в соответствии с заложенными природой сроками под воздействием солнца, определенных температур. Например, для накопления в овощах антиоксидантов необходим солнечный свет в течение определенного времени.

Витамины также синтезируются только под ярким солнечным светом, а при искусственном освещении их образуется очень мало. Что касается микроэлементов, то тепличные овощи содержат лишь те, что им «дали» с удобрениями.

Вот и получается, что большинство тепличных овощей несут минимум пользы и с большой вероятностью содержат нитраты и прочие неполезные и даже опасные вещества.

При выращивании овощей в теплице эти сроки обычно сокращены, а внешнюю зрелость обеспечивает использование специальных составов. При этом нельзя гарантировать, что используется лишь безопасная «химия». Нитраты, ускорители роста и антибиотики едва ли относятся к таковым. Между тем, большинство овощей впитывают их. Например, помидоры входят в топ-10 овощей, которые склонны к накоплению нитратов, поэтому томаты из теплиц в несезон, скорее всего, содержат их с избытком.

Еще один немаловажный момент – хранение и транспортировка овощей. Созревший на собственной даче (или купленный в сезон на рынке у дачников) перец полезнее того, что привезли из теплых стран, даже, если тот вырос в естественных условиях. Для транспортировки овощи, как правило, собирают недозрелыми, иначе в процессе доставки они начнут гнить. А для придания нужного им вида на прилавках овощи «накачивают» различными составами.

Читайте также:  Ромашка — лечебные свойства, применение и рецепты

Но даже при обычном хранении в овощах со временем разрушаются витамины В и С. Лучше всего они сохраняются при замораживании. И хотя создать в домашних условиях шоковую заморозку (как на фабриках) невозможно, вы хотя бы будете знать, какие овощи замораживаете.

Под сезонными подразумевают те плоды, которые естественным образом созревают в тот или иной сезон. Например, в мае это редис и зелень, к концу июня это огурцы, кабачки, молодая морковь, капуста. В июле появляются первые томаты, в конце лета – картофель (хотя молодой корнеплод достигает зрелости уже к концу июля), тыква, лук, чеснок.

Среди наиболее полезных сезонных овощей неизменно выделяют морковь. Ее оранжевый цвет обусловлен присутствием бета-каротина. Это предшественник витамина А, необходимый для здоровья волос, ногтей, а также обеспечивающий хорошее зрение в темноте. Морковь полезна беременным, поскольку бета-каротин участвует в строении клеток плода. Также оранжевый корнеплод имеет в составе цинк, магний, витамины С и Е. Выбирать следует плотные, ярко-оранжевые корнеплоды, так как они в большей мере содержат полезные вещества.

Еще одним полезным сезонным овощем считаются томаты, которые нередко называют природным стабилизатором давления. Данное свойство становится возможным благодаря сочетанию калия и сниженному количеству натрия в овоще. Однако это справедливо лишь при условии, что вы съедаете томаты без соли.

Помидоры не вызывают резкого повышения глюкозы в крови, а потому разрешены при диабете. Благодаря коллагену томаты улучшают состояние кожи, делая ее более упругой. Наконец, из-за присутствия мягкой клетчатки в составе томаты действуют как мягкое натуральное слабительное.

Если вы ищете овощ, содержащий максимальное количество витамина С, то это болгарский перец. Несмотря на то что на прилавках магазинов этот овощ можно видеть почти круглый год, сезон созревания его в нашей стране – конец лета.

Значительное количество витамина С содержат также баклажаны. А еще в их составе есть калий и клетчатка, что делает его полезным для сердца и сосудов, помогает понижать уровень «плохого» холестерина. Фиолетовые овощи, кстати, богаты антоцианами, которые оказывают противомикробное, очищающее действие.

Аналогичным антиоксидантным свойством и способностью очищать сосуды характеризуется свекла. Кроме того, она богата фолиевой кислотой, магнием, витамином С, железом.

Кабачки особенно полезны для мужского здоровья, в их составе есть бета-каротин, витамин С, лютеин. Эти вещества позволяют снизить риск развития рака простаты. А фитонутриенты, также имеющиеся в кабачках, повышают у мужчин уровень тестостерона. Наибольшую пользу организму принесут молочные кабачки, собранные в мае-июне.

Такой сезонный корнеплод, как картофель, в последнее время терпит незаслуженные гонения со стороны «ЗОЖников». Однако этот овощ содержит большое количество витаминов В и С, а также крахмал. Крахмал необходим для синтеза пребиотиков, которые обеспечивают благотворную микрофлору кишечника. Кроме того, картофель включает магний и калий, укрепляющие сердце и улучшающие кровообращение.

Наиболее полезным является молодой картофель, который по возможности следует употреблять с кожурой.

Осень балует еще одним полезным сезонным овощем – тыквой. В ней содержится бета-каротин, витамин С и уникальный витамин Т, который отсутствует в других овощах. Имеется здесь также витамин К, пектин. Нежная мякоть овоща благотворно влияет на нервную систему, оказывает сосудорасширяющие свойства, имеет противовоспалительное действие. Кроме того, этот продукт дает чувство сытости, но при этом низкокалорийный и почти не вызывает аллергии.

В завершение хочется отметить, что даже самые полезные овощи имеют противопоказания. Например, полезная свекла противопоказана при пониженном давлении. Во время острых периодов заболевания желудка, мочевого пузыря, поджелудочной железы показана лечебная диета, исключающая потребление овощей. Содержащиеся в них кислоты вызывают обострения болезни, а клетчатка тяжела для усвоения ослабленными органами. По мере ремиссии в рацион больного включают сначала отварные овощи в виде пюре, а потом постепенно и свежие.

Наконец, следует помнить об умеренности потребления и индивидуальной непереносимости некоторых овощей. При сахарном диабете все овощи можно разделить на 3 группы, причем к употреблению разрешены продукты первой, иногда – продукты средней группы. К первой относят те, что имеют низкий гликемический индекс (до 50 единиц), ко второй – средний показатель (до 60 единиц). Среди разрешенных овощей – огурцы, морковь, кабачки, баклажаны, кукуруза. Под запретом – картофель. Его с успехом заменит топинамбур, который не только разрешен при диабете, но и способствует снижению уровня глюкозы в крови.

Кроме того, она богата фолиевой кислотой, магнием, витамином С, железом.

Какие овощи подходят для волос и ногтей

О том, какой продукт наиболее подходит для здоровья волос и ногтей, можно определить по цвету — если включить в меню желтые и зеленые овощи, то через некоторое время нормализуется работа сальных желез на голове, исчезнут многие заболевания и улучшится рост. Кроме того, плохое состояние волос и ногтей является первым признаком того, что правильный рацион нарушен, и его следует незамедлительно укомплектовать полезными продуктами. Среди тех овощей, которые полезны для состояния локонов и ногтевых пластин, особенно можно выделить:

  • зелень;
  • морковь;
  • капуста;
  • огурец;
  • стручковая фасоль;
  • брокколи;
  • сладкий перец;
  • тыква.

Для людей, страдающих сахарным диабетом, определяющим показателем полезности продукта является гликемический индекс ГИ.

Кабачок (тыква)

Кабачок является кладезью полезных веществ. В большом количестве содержит витамин C, бета-каротин, калий, магний и клетчатку. Всё это оказывает огромное влияние на наше здоровье. Если быть конкретнее, улучшает деятельность сердечно-сосудистой и пищеварительной систем (а также и остальных – понемногу), укрепляет иммунитет, повышает долголетие.

Всё это оказывает огромное влияние на наше здоровье.

Вредны ли овощи

Овощи способны принести вред, если не учитывать индивидуальные характеристики употребляющего их человека. Например, такой полезный овощ, как белокочанная капуста противопоказана при повышенной секреции желудка, так как она обладает свойством стимулировать выделение пищеварительных соков. Не следует ее применять и при панкреатите.

При выращивании овощей используют различные химические удобрения, которые из почвы попадают в клетки растения и затем наносят вред здоровью человека. Поверхность может обрабатываться для лучшей сохранности во время длительных транспортировок.

Например, такой полезный овощ, как белокочанная капуста противопоказана при повышенной секреции желудка, так как она обладает свойством стимулировать выделение пищеварительных соков.

Добавить комментарий